Descripción
Este rosado nace de una cuidada selección de uvas provenientes del corazón de los viñedos de Flechas de los Andes. Un rosé estilo provenzal, fresco y floral, de muy buena acidez y untuosidad. Elegante, es perfecto para combinar con comidas y tapeos. La etiqueta, en este caso, representa los suelos de la fincas, de origen aluvial, compuesto por arcilla, arena y un alto porcentaje de piedras en el subsuelo que se observa en cada una de las calicatas que realizaron.
Locación: Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza
Terroir: Clima continental, con suelos de origen aluvial, compuestos por arcilla, arena y un alto porcentaje de piedras en el subsuelo.
Viñedo: Plantado en 1999, con una densidad de por 5.500 plantas por hectárea, con riego por goteo y poda Guyot; los rendimientos rondan los 9000kg por hectárea. La viticultura es sustentable y de precisión.
Vinificación. Cosechado a mano a principios de Marzo de 2019, la vinificación es simple para un rosé: encubado por gravedad en tanques de acero inoxidable, se realiza una maceración pelicular de 14 hs. Descubado, se fermenta sin pieles con levaduras nativas durante 30 días a 16° C. No realiza fermentación maloláctica. El vino es criado durante 3 meses, con un intenso trabajo de battonage para fomentar la autólisis de levaduras, aumentando así el volumen de boca.
Temperatura de servicio: 7°C
Notas de degustación: moderno y atractivo por su color y perfume, ofrece un intenso aroma de flores rojas y blancas, con un delicado trazo frutal. De ataque ágil, en boca se muestra equilibrado, con un buen contrapunto entre acidez y dulzor. De buen cuerpo, es largo y refrescante.
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