Descripción
Nuestro vino joven, de la temporada. Lo embotellamos a finales de Abril para que esté en las mesas a partir de Junio. Expresa fruta fresca, baya y azul como característica. Es un vino con mucha frescura y una llamativa textura.
Origen
Villa Corral, Valle de Calingasta. San Juan
Composición varietal
93% Malbec | 7% Ancellotta
Vinificación
El Malbec es fermentado carbónicamente, una parte en piletas de hormigón de 3.000 litros con racimo entero y otra parte despalillado fermentando las bayas con una saturación prolongada de gas carbónico en el tanque de acero inoxidable. La Ancellotta es macerada solo durante 48hs a 8°C para luego ser prensado y fermentado sin pieles.
Crianza
El corte es criado en acero inoxidable durante 2 meses. Es un vino que se embotella a finales de Mayo del mismo año con la intención de que la frescura y la expresión frutal sean protagonistas.
Alcohol
12,8%
pH
3,4
Acidez total
7
